Gesha
Gesha
Fermentación anaeróbica controlada — acidez brillante exótica con dulzor armónico. Ganador Copa Dorada 2024.
Cordillera de Montecillos (Marcala)
1,350–1,700 MASL
Altitud
1,350–1,700MASL
Tamaño de Malla
15–16screen
Cafeína
0.5–0.8%
Defectos
0pts
Perfil Sensorial
Notas de Cata
Fragancia / Aroma
Flores silvestres, Jazmín
Sabor
Té de rosas, Maracuyá y Limonaria
Acidez
Brillante y cítrica tenue
Cuerpo
Aterciopelado, jugoso
Perfil en Taza
Exótica acidez brillante y dulzor armónico
Origen
Donde Crece
PaísHonduras
RegiónCordillera de Montecillos (Marcala)
Altitud1,350–1,700 MASL
Forma de SemillaOvalada ligeramente alargada, surco definido, con ligeras aberturas.
Procesamiento
Cómo Se Procesa
Método de CosechaManual selectivo con medición de grados brix óptimos.
ProcesoFermentación anaeróbica controlada en cereza y mucílago, lavado mecánico, secado en sombra a bajas temperaturas.
Flor a Cereza8–9 months
Producción500–680 Kg/Ha
Datos Técnicos
Especificaciones Completas
Tamaño de Malla15–16 screen
Humedad≤12%
Defectos0
Flor a Cereza8–9 months
Producción500–680 Kg/Ha
Temp. Óptima15–30 °C
Precipitación Ópt.1,400–1,600 mm/yr
Altitud1,350–1,700 MASL
Cafeína0.5–0.8%
Método de CosechaManual selectivo con medición de grados brix óptimos.
ProcesoFermentación anaeróbica controlada en cereza y mucílago, lavado mecánico, secado en sombra a bajas temperaturas.
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