Parainema
Parainema Natural
Proceso natural anaeróbico controlado — higos, chocolate con leche y cereza con cuerpo dulce y equilibrado.
Cordillera de Montecillos (Marcala)
1,200–1,400 MASL
Altitud
1,200–1,400MASL
Tamaño de Malla
15–16screen
Cafeína
1–1.4%
Defectos
8−pts
Perfil Sensorial
Notas de Cata
Fragancia / Aroma
Floral
Sabor
Higos, Chocolate con leche, Cereza, Azúcar morena, Melaza, Macadamia
Acidez
Dulce
Cuerpo
Dulce, equilibrado, redondo
Perfil en Taza
88 pts — Compleja dulzura natural con profundidad de chocolate y fruta
Origen
Donde Crece
PaísHonduras
RegiónCordillera de Montecillos (Marcala)
Altitud1,200–1,400 MASL
Forma de SemillaMediano, ovalado, surco central definido.
Procesamiento
Cómo Se Procesa
Método de CosechaManual selectivo con medición de grados brix óptimos.
ProcesoFermentación anaeróbica controlada, secado natural.
Flor a Cereza8–9 months
Producción1,200–1,800 Kg/Ha
Datos Técnicos
Especificaciones Completas
Tamaño de Malla15–16 screen
Humedad≤12%
Defectos8−
Flor a Cereza8–9 months
Producción1,200–1,800 Kg/Ha
Temp. Óptima18–24 °C
Precipitación Ópt.1,300–1,600 mm/yr
Altitud1,200–1,400 MASL
Cafeína1–1.4%
Método de CosechaManual selectivo con medición de grados brix óptimos.
ProcesoFermentación anaeróbica controlada, secado natural.
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