Don Gerardo Peñalva
Finca Azul Esmeralda — Marcala, La Paz, Honduras
Una vida dedicada a cultivar algunos de los mejores cafés de especialidad de Honduras. Pionero en métodos orgánicos y campeón de la variedad Gesha.
Región
Marcala, La Paz
Altitud
1,500 – 1,600 MASL
Variedades
Gesha, Bourbon, Catuaí, Icatu, Típica
Procesamiento
Natural, Lavado, Honey
Certificación
Orgánico (COMSA)
Puntaje de Cata
90+
Premio Copa Dorada — 1er Lugar 2024
Finca Azul Esmeralda ganó el primer lugar en el premio Copa Dorada 2024 por su variedad Gesha, compitiendo contra productores de toda América Latina. Este prestigioso reconocimiento destaca la calidad excepcional y el cuidado que se pone en cada lote.
Raíces en la Agricultura Orgánica
En 2002, la finca comenzó a experimentar con nuevas variedades de café como Catuaí e Icatu, mientras continuaba cultivando las variedades existentes de Bourbon y Típica. Con el apoyo de COMSA, la finca hizo la transición completa a la agricultura orgánica.
A altitudes de 1,500 a 1,600 metros sobre el nivel del mar en la región de Marcala, La Paz, Honduras, la finca se beneficia de condiciones ideales de cultivo — temperaturas frescas, suelo volcánico rico y neblina matutina que nutre cada planta de café.
Dominando el Arte del Procesamiento
A través de años de experiencia, la finca ha desarrollado la capacidad de procesar café in situ con instalaciones que incluyen un patio de secado y secadores solares. Los procesos natural, lavado y honey se emplean según la variedad y el perfil deseado.
Esta atención meticulosa al procesamiento ha permitido a Don Gerardo lograr puntajes de cata de hasta 90 puntos — un testimonio de la calidad que emerge cuando la tradición se encuentra con la precisión.
Vida en Finca Azul Esmeralda
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